Alamanahjurnalis.com - Wedang Cemoe merupakan minuman tradisional Jawa Timur. Wedang Cemoe banyak dijual oleh pedagang minuman tradisional di Kediri pada waktu malam hari. Dihidangkan saat cuaca dingin, cocok untuk menghangatkan badan. Paduan aroma jahe dan daun pandan menciptakan aroma khas yang nikmat.
Bahan :
- Ketan kukus
- Sagu mutiara rebus
- Roti tawar, iris dadu
- Kacang goreng tanpa kulit
Kuah santan :
- 2 cm jahe, kupas, memarkan
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 750 ml air
- 250 ml air santan kental
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- Vanili secukupnya
Cara membuat :
1. Masukkan ke dalam panci perebus : jahe, daun pandan.
2. Tuangi 750 ml air dingin, tutup panci dan masak dengan api sedang sampai mendidih.
3. Tambahkan santan, garam dan sedikit vanili.
4. Kecilkan api, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Cicipi, tambahkan gula pasir sesuai selera.
6. Angkat dari api dan saring dengan saringan santan.
7. Tata isian ketan kukus dan sagu mutiara rebus ke dalam mangkok saji. Tuang kuah santan, beri irisan roti tawar dan kacang goreng.
8. Hidangkan panas.
Catatan :
- Masukkan roti tawar pada sesaat sebelum dihidangkan dan langsung disantap supaya roti tidak lembek dan merusak penampilan.
- Kalau suka bisa tambahkan kacang goreng.
Penulis : Ninik Qurotul Aini
