Alamanahjurnalis.com - Secara turun temurun masyarakat di Kediri memproduksi camilan atau makanan ringan Indonesia yaitu emping yang berupa kerupuk yang terbuat dari biji melinjo atau belinjo (Gnetum gnemon).
Salah satu pengusaha emping melinjo, Sony Andri Wijaya (35) mengaku, pembuat emping tersebar di beberapa desa di Kabupaten Kediri termasuk dirinya. Berkecimpung sedari kecil, cara pembuatan emping diakui Sony masih sama seperti dulu dengan alat sederhana dan tradisional.
Sony menjelaskan, untuk membuat emping tahap pertama diawali dengan mengelupas kulit melinjo. Jika sudah kering, melinjo kemudian disangrai atau digoreng dengan menggunakan pasir. Setelah itu, melinjo kembali dikupas dengan cara digepuk menggunakan batu.
"Untuk menjadikannya ukuran bulat merata, melinjo kemudian ditumbuk di atas batu menggunakan alat penggepuk yang terbuat dari kayu. Melinjo yang digepuk dibuat bentuk bundar atau bulat dengan ukuran pipih", tambahnya.
Jajanan yang kaya akan serat inipun makin laris di pasaran. Emping tersedia di pasaran dalam berbagai varian rasa, seperti polos (asli), asin, pedas atau manis, tergantung dari penambahan garam atau karamel gula.
Untuk pengenalan produk yang lebih luas, Sony bersama keluarga mulai memanfaatkan media massa sebagai toko dan alat pemasaran. Laman facebook market place, WhatsApp dan website menjadi aplikasi yang diunjungi untuk memantau harga dan penjualan emping khas Kediri mereka. (Informasi: Sony 0895-2855-7697)
(Redaksi)
