Alamanahjurnalis.com - Kediri - Sayur lodeh adalah masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan DI Yogyakarta. Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan. Sayur lodeh memiliki rasa yang gurih asin dengan aroma rempah-rempah yang wangi.
Berikut ini kami sajikan Resep Sayur Lodeh Kulit Melinjo-Kacang Pedas :
Bahan-bahan:
- 1 bungkus kulit melinjo
- 1 ikat kacang panjang
- 2 papan tempe
- 1 bungkus pete
- Santan secukupnya
Bumbu :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ons cabe rawit
- 1 biji cabe merah
- 1 biji cabe hijau
- Daun jeruk, lengkuas secukupnya
- Garam, gula pasir, penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat :
1. Iris kulit melinjo memanjang
2. Potong-potong kacang panjang
3. Potong dadu tempe, goreng
4. Iris tipis pete
5. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
6. Iris menyerong cabe rawit, cabe merah dan cabe hijau
7. Tumis no.5, 6, tambah lengkuas, daun jeruk, daun salam
8. Kemudian tambahkan no. 1, 2, 3 dan 4 hingga empuk
9. Tambahkan santan dan penyedap rasa, masak hingga matang, angkat.
10. Sajikan bersama dengan nasi putih hangat, sambal dan aneka lauk-pauk.
Penulis : Diah Nofitasari
